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日本花卉业概况与特点讲解

2013-07-11来源:中华园林网

近年花卉生产状况日本南部或沿海温暖地带的大田,过去常常供应日本的冬季用花,而高海拔地区或日本北部供应日本的夏季用花。80年代初,随着内需市场及国际贸易的变化,日本农业结构进行了较大调整,一些果农和菜农转向生产花卉,使花卉生产逐年扩大。近些年来,日本花卉供应稳定,大多数花卉在温室中种植,由于温室条件下,温度、光、气体可以调节,从而保证了花卉的全年供应。为提高产量,水培方法现在在月季花栽培中已得到广泛应用。据了解,90年代以来,日本花卉生产面积平均以近2000公顷的速度增长,直至1996年受整个亚洲经济形势的影响,增长速度放缓。 

日本花卉生产主要集中在爱知、千叶等7个县。这7个县的花卉产值占全国的53.6%。爱知县是日本最大的花卉产地,主要原因有三:一是气候适宜。该县位于日本中部,气候温暖,全年无严寒、酷暑,年平均气温15.7℃,降水量1700mm;二是具有长期积累的花卉生产技术优势;三是交通方便,距主要消费地东京不远。 

千叶、崎玉县,靠近大的消费城市——东京,福冈县气候温暖,这些地方都生产大量的花卉;位于亚热带地区的冲绳县和位于高海拔地区的长野县利用本地特点形成了独特的花卉生产方式。 

花卉流通

1.花卉拍卖。东京中央批发市场,是日本最大的花卉市场,于1988年建成,现由两个较大的一级批发商租用(大田花卉市场、日本花卉拍卖市场)。占地面积3.96万平方米,该市场采取直销和拍卖两种交易方式,清晨3:00-7:00之间为直销时间,7:00-9:00为拍卖时间。直销交易量约占每天进货量的70%,交易价格也比拍卖高;剩余的30%进入拍卖大厅拍卖。每周一、三、五拍卖鲜切花,二、四、六拍卖盆栽类。拥有拍卖席位的大多是二级批发商,通过申请,并有拍卖市场认可的担保人,才能获得“入场”资格。市场每月与供货方结算2-3次帐目,与购买方结算一次。如果购买方拖欠货款,市场管理者将停止其入场,并通过担保人协调解决。 

2.花卉配送。花卉配送公司是市场需求的产物。 

神奈川县相模原市花卉配送公司自1986年开展配送业务,已有14年历史。前10年以盆栽类为主,大约占总配送量的60%,由于利润低,逐渐改为配送花束为主。 

整个配送分为进货、加工、分送三个环节。该公司主要从大田花卉批发市场和产地两个渠道进货。市场进货随行就市,产地进货,先与供货方签订全年供货合同,价格一定一年不变,从而降低市场风险,保证基本货源和利润。每天早上5:00去市场进货,8:00返回,14:00进第二批货。每台车送货地点相对固定,送货人负责收集销售情况及消费者的意见,以便公司及时调整货源和花束的配制。 

3.花卉零售。送到超市的花卉,超市提取销售额的17%一20%的手续费,分送出去的花束90%都能销掉,两天卖不掉的则收回,能用的抽出来利用,不能用的则丢弃。在日本进超市或花店购买花束的一般都是日常自用,因此,配送中心主要提供低档的小花束,零售价格在每束280—580日元之间。 

4.花店是反映一个国家花卉生产和消费水平的窗口,也是从品种、质量、服务等方面满足市场需求,促进花卉消费的最后和关键环节。日本东京等大城市有较大型的综合花店,面积大,产品全,但更多的是便民小花店。花店大多讲究风格,通过精心设计橱窗,布置室内环境,以及在经营手法上追求自己的特色,保证店容整洁美观,服务热情周到,是每个花店的基本准则。 

花卉消费 

1.消费水平。日本是世界三大花卉消费中心之一,居亚洲第一。家庭和个人消费量最大的鲜切花和庭园花木类,已成为人们日常生活的必需品。鲜切花除了用于婚丧嫁娶、喜庆节日、家庭装饰等场合外,还有一个重要的用途就是祭祀,基本上家家户户年年需要。此外,在日本只要房前屋后有窄地都要建一个漂亮的小花园,种植在园内的树木,也往往修剪成盆景造型。 

2.消费倾向。日本花卉消费需求随月份发生变化。如春分、三月的毕业季节,4月份入学仪式期间,5月份的母亲节前后,7、8月的传统节日前后,9月的秋分期间,12月的圣诞节、新年节日期间,用花量骤增。 

3.日本人对花的嗜好。日本消费者一般喜欢淡雅的小花型品种,如多头月季、香石竹。产量最大的是菊花、玫瑰、康乃馨,近年来,百合的产量在上升。花卉消费反映了年轻人的不同嗜好,日本人对花卉的需求主要是商业场合用的插花或展览,但近年来,家庭和办公场合用花量也在逐年上升。由于园艺的普及,进口花卉种子量也在上升。虽然对花卉的需求在不断变化,但是日本对花卉的爱好将来也不会有大的变化。 

日本花卉业的主要特点 

日本花卉生产以花农为主,一般一户只生产一种花卉,专业化程度相当高。农户一般以家庭劳动力为主,视情况雇佣临时工。实行专业化生产,不仅提高了劳动生产率,而且花农可以熟练地掌握栽培技术,保证产品质量,提高经济效益。爱知县西尾市一农户经营的乌居园艺,生产的是盆栽石斛兰,据主人介绍,他生产石斛兰已有10年时间,有温室面积4600平方米,家庭劳动力3个,雇佣计时工5个,年出圃石斛兰13万盆,产值7800万日元。另一户的吉田花园,生产的是盆栽蝴蝶兰,经营时间20年,现有温室面积4300平方米,家庭劳动力4个,雇佣计时工7个,年出圃蝴蝶兰8万盆,产值2亿日元。 

适度规模的家庭式生产,其经营管理主要靠家庭劳动力,大多数农户视自身的生产条件和能力,将规模控制在4000—5000m。据了解,为提高农户的生产规模,有关方面正在着手解决产后集中处理问题。 

优化结构降低成本,提高质量,增加效益是花卉业者持之以恒的追求目标。 

由于日本土地少,劳动力贵,消费者对产品质量要求高,迫使从业者不断研究和调整花卉的生产结构和品种结构。日本花卉业对生产哪些产品、选择什么品种、各生产环节该如何安排、哪个环节放在什么地方最为合适,都研究得相当细致,布局也比较合理。有些产品的生产,选择“两头在内,中间在外”的方式,如蝴蝶兰的生产,种苗由本国培育,小苗到中苗的生产拿到台湾完成,产成品及销售在日本。这样,既降低了成本,又解决了蝴蝶兰成品不便运输的问题,而且还能按照日本市场要求的品种、质量、时间上市(蝴蝶兰为高档盆花,重大节日用量较多)。 

严格质量日本市场对质量要求之严格算得上世界之最。为保证质量,优质优价,上市前的验货和定级非常严格。批发市场、配送中心、花店等营销环节一般不向农户直接进货,而是通过与农协或合作小组签订合同。因此,在各产地都有农协或合作小组设定的集货点,由集货点负责统一验货、运输等。 

持在行业管理上,日本政府主要做了三个方面工作:一是政府部门制定发展规划,确定大的建设项目。如,按照政府部门的规划,东京应建设5个花卉批发市场,目前已有4个,计划两年内建设1个;二是重视统计分析,提供市场信息。 

日本花卉业统计非常详细,对生产、贸易、消费、进出口等数字的统计,具体到每一种花卉,各项统计指标由相关部门负责,最后农林水产省统一汇总发布,作为决策者、生产者、经营者管理、指导生产和经营的依据;三是政府提供无偿投资,主要用于关键性的基础设施建设。中央政府资助的目的有两个:首先是帮助农户扩大生产规模,其次是减轻农民的劳动强度,解决农村年轻人不愿务农问题.