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日本的花卉产业特色特点

2013-08-25来源:上海种业网

1996年日本花卉的种植面积为4.76万公顷,占种植业总面积的1%;产值6265亿日元,占农业总产值的6%;栽培农户14.1万户,占农户总数的4.3%。花卉分为鲜切花、盆花、花坛用苗、花木、球根类、草坪及其他植被七大类。
2001年荷兰花卉总产值达55亿欧元,出口额达54亿欧元,居世界花卉出口第一位;美国花卉总产值接近50亿美元,以满足内需为主;日本花卉总产值4412亿日元,以较高的供给和一流的品质占据国内市场。

生产与流通

日本的花卉消费主要集中在家庭、社交(婚丧嫁娶)、饭店餐厅装修等方面。近年来,随着日本人物质生活水平的提高和文化生活的日益丰富,人们对花卉、绿化行业的认识逐渐提高,花卉消费升温,生产也呈增长趋势。不少日本农户已经由传统的稻米、蔬菜种植业转向花卉产业。在盛产柑桔的静冈县,10年来已有不少农户转为栽培蔷薇,而山形县则有许多原来种植大米和烟叶的农户转为栽培樱花。

花卉在日本农业生产值中所占比重逐年上升,1998年已达到4.7%,比10年前提高了2个百分点。虽然目前由于日本经济处于低谷,消费者追求物美价廉的商品,花卉销售价格徘徊不前,但市场仍不断扩大。1998年度,日本全国花卉批发金额已达到约5800亿日元,进入1999年度,这一趋势继续发展。特别是各种花苗十分畅销,近年均维持了两位数的增长。

廉价的进口花卉也促进了日本花卉市场的活跃。业界预计,包括进口花卉在内,三年后日本花卉市场规模以批发价计算将达到9000亿日元,零售市场则将达到1.5万亿日元的规模。

据日本农林水产省统计,1996年花卉的播种面积达4.76万公顷,产值6265亿日元,占农业总产值的6%,较1985年增加了51%;养花农户达14.6万户,占总农户的4.3%。主要花卉产地集中在爱知县、千叶县、福冈县、崎玉县、静冈县、鹿儿岛县、三重县和长野县(年产值均在200亿日元以上)。

在花卉的流通方面,花卉批发市场在日本全国共有245个,但随着对批发市场的统一、合并,批发市场数量不断下降,日本正在推行中央批发市场第6个十年计划(1996年-2005年),拟将现有的23个全国中央批发市场减少到8个。由于花卉生产相对分散,很多零售并未经过正常渠道批发,使得日本花卉市场的实际规模远远大于政府或行业统计。

近年花卉生产状况 日本南部或沿海温暖地带的大田,过去常常供应日本的冬季用花,而高海拔地区或日本北部供应日本的夏季用花。80年代初,随着内需市场及国际贸易的变化,日本农业结构进行了较大调整,一些果农和菜农转向生产花卉,使花卉生产逐年扩大。近些年来,日本花卉供应稳定,大多数花卉在温室中种植,由于温室条件下,温度、光、气体可以调节,从而保证了花卉的全年供应。为提高产量,水培方法现在在月季花栽培中已得到广泛应用。据了解,90年代以来,日本花卉生产面积平均以近2000公顷的速度增长,直至1996年受整个亚洲经济形势的影响,增长速度放缓。

日本花卉生产主要集中在爱知、千叶等7个县。这7个县的花卉产值占全国的53.6%。爱知县是日本最大的花卉产地,主要原因有三:一是气候适宜。该县位于日本中部,气候温暖,全年无严寒、酷暑,年平均气温15.7℃,降水量1700mm;二是具有长期积累的花卉生产技术优势;三是交通方便,距主要消费地东京不远。千叶、崎玉县,靠近大的消费城市——东京,福冈县气候温暖,这些地方都生产大量的花卉;位于亚热带地区的冲绳县和位于高海拔地区的长野县利用本地特点形成了独特的花卉生产方式。

产业特征

1、产前、产中、产后一体化的体系较为完善。从产前种苗公司的种苗提供,农协的生产资料、资金及情报信息的提供,产中农协及农业普及中心周到的技术指导,到产后农协的统一销售和市场的委托拍卖,整个体系运转高效有序,且通过收取手续费的形式使农户、农协、市场的利益有机地联系在一起。

2、产业相关的横向行业配套完善。专用肥料、培养土、育苗材料、冷暖设施、加工机械、捆包材料、栽培床架、覆盖材料等应有尽有。与此相关的交通运输、机械化工、电子技术等产业及农业内部的专业领域分工协作。

3、消费的普及。日本一个家庭园艺产品年消费额为2.3万日元。1992年,日本人均鲜切花消费量为40支,仅次于荷兰、德国、丹麦、英国,居世界第5位。日本园艺产品消费之所以得到普及,一是由于经济发展后人们对身心健康的追求,二是有赖于形式多样的宣传。

4、生产布局合理化。各地根据自身的气候、技术及社会经济诸条件,形成了各自适宜的作物类型和经营特色。例如,爱知的轮菊、多头菊、仙客来,长野的康乃馨、土耳其橘梗、仙客来,静冈的玫瑰、扶郎,北海道的土耳其橘梗、康乃馨等形成特色;在经营方面,静冈县洪松农协的菊花、扶郎的统一加工销售,中部的玫瑰统一销售及东部的盆花流通中心等都很有特色。

5、农科教结合,研究推广协调。国(县)、公司、农协及生产农家(公司)共同研究推广新技术,保证了花卉的产量和品质。国(县)属试验场,利用各种先进的技术手段,育成各种新品种和推出各种新技术,并通过推广员及时推广;大型种苗公司培育和引进花卉新品种;农协引进和开展各种实用技术研究,并有效地推广;而生产农户则将各种新技术进行组装、应用,形成自己的特色。
此外,建立健全的法律制度为生产流通创造了良好的软环境。企业化经营和专业化生产,降低了生产成本,提高了生产效率。

6、专业生产化。日本花卉生产以花农为主,一般一户只生产一种花卉,专业化程度相当高。农户一般以家庭劳动力为主,视情况雇佣临时工。实行专业化生产,不仅提高了劳动生产率,而且花农可以熟练地掌握栽培技术,保证产品质量,提高经济效益。

7、严格质量化。日本市场对质量要求算得上世界之最。为保证质量,优质优价,上市前的验货和定级非常严格。批发市场、配送中心、花店等营销环节一般不向农户直接进货,而是通过与农协或合作小组签订合同。因此,在各产地都有农协或合作小组设定的集货点,由集货点负责统一验货、运输等。

8、政府扶持化。在行业管理上,日本主要做了三个方面工作:一是政府部门制定发展规划,确定大的建设项目。如,按照政府部门的规划,东京应建设5个花卉批发市场,目前已有4个,计划两年内建设1个;二是重视统计分析,提供市场信息。日本花卉业统计非常详细,对生产、贸易、消费、进出口等数字的统计,具体到每一种花卉,各项统计指标由相关部门负责,最后农林水产省统一汇总发布,作为决策者、生产者、经营者管理、指导生产和经营的依据;三是政府提供无偿投资,主要用于关键性的基础设施建设。中央政府资助的目的有两个:首先是帮助农户扩大生产规模,其次是减轻农民的劳动强度,解决农村年轻人不愿务农问题。

产业流通

1.花卉拍卖。东京中央批发市场,是日本最大的花卉市场,于1988年建成,现由两个较大的一级批发商租用(大田花卉市场、日本花卉拍卖市场)。占地面积3.96万平方米,该市场采取直销和拍卖两种交易方式,清晨3∶00-7∶00之间为直销时间,7∶00-9∶00为拍卖时间。直销交易量约占每天进货量的70%,交易价格也比拍卖高;剩余的30%进入拍卖大厅拍卖。每周一、三、五拍卖鲜切花,二、四、六拍卖盆栽类。拥有拍卖席位的大多是二级批发商,通过申请,并有拍卖市场认可的担保人,才能获得“入场”资格。市场每月与供货方结算2-3次帐目,与购买方结算一次。如果购买方拖欠货款,市场管理者将停止其入场,并通过担保人协调解决。

2.花卉配送。花卉配送公司是市场需求的产物。神奈川县相模原市花卉配送公司自1986年开展配送业务,已有14年历史。前10年以盆栽类为主,大约占总配送量的60%,由于利润低,逐渐改为配送花束为主。

整个配送分为进货、加工、分送三个环节。该公司主要从大田花卉批发市场和产地两个渠道进货。市场进货随行就市,产地进货,先与供货方签订全年供货合同,价格一定一年不变,从而降低市场风险,保证基本货源和利润。每天早上5∶00去市场进货,8∶00返回,14∶00进第二批货。每台车送货地点相对固定,送货人负责收集销售情况及消费者的意见,以便公司及时调整货源和花束的配制。

3.花卉零售。送到超市的花卉,超市提取销售额的17%-20%的手续费,分送出去的花束90%都能销掉,两天卖不掉的则收回,能用的抽出来利用,不能用的则丢弃。在日本进超市或花店购买花束的一般都是日常自用,因此,配送中心主要提供低档的小花束,零售价格在每束280-580日元之间。 

4.花店是反映一个国家花卉生产和消费水平的窗口,也是从品种、质量、服务等方面满足市场需求,促进花卉消费的最后和关键环节。日本东京等大城市有较大型的综合花店,面积大,产品全,但更多的是便民小花店。花店大多讲究风格,通过精心设计橱窗,布置室内环境,以及在经营手法上追求自己的特色,保证店容整洁美观,服务热情周到,是每个花店的基本准则。

花卉消费

1.消费水平。日本是世界三大花卉消费中心之一,居亚洲第一。家庭和个人消费量最大的鲜切花和庭园花木类,已成为人们日常生活的必需品。鲜切花除了用于婚丧嫁娶、喜庆节日、家庭装饰等场合外,还有一个重要的用途就是祭祀,基本上家家户户年年需要。此外,在日本只要房前屋后有空地都要建一个漂亮的小花园,种植在园内的树木,修剪出盆景造型。

2.消费倾向。日本花卉消费需求随月份发生变化。在春分、三月的毕业季节,4月份入学仪式期间,5月份的母亲节前后,7、8月的BON节前后,9月的秋分期间,12月的圣诞节、新年节日期间,用花量骤增。 

3.日本人对花的嗜好。日本消费者一般喜欢淡雅的小花型品种,如多头月季、香石竹。产量最大的是菊花、玫瑰、康乃馨,近年来,百合的产量在上升。花卉消费反映了年轻人的不同嗜好,日本人对花卉的需求主要是商业场合用的插花或展览,但近年来,家庭和办公场合用花量也在逐年上升。由于园艺的普及,进口花卉种子量也在上升。虽然对花卉的需求在不断变化,但是日本对花卉的爱好将来也不会有大的变化。